Pour notre année sur l'alimentation, nous nous sommes intéressés à la fabrication de yaourts. Deux recettes ont été testées en CP et CE : avec ou sans matériel spécifique.
Ce qui est sûr, c'est qu'il ne reste rien... à vous d'essayer! Il faut un litre de lait et un yaourt... La multiplication des bactéries au chaud et dans l'humidité, voilà le secret de la recette.

Comme quoi, il n'y a pas que des méchants microbes : le pain, le fromage, certains médicaments, tout cela se fait grâce à des bactéries bien sympathiques. Et nous en avons aussi beaucoup dans notre corps qui nous aident à digérer par exemple.

Et pour les méchants microbes?
une brosse à dents et du dentifrice 3 fois par jour...
du savon pour bien se laver...
la main devant la bouche pour tousser...
une alimentation équilibrée, donc vitaminée...

Au fait, savez-vous que les yaourts étaient vendus en pharmacie il y a longtemps? Et oui, ils sont très utiles pour une bonne digestion!
Tout cela est expliqué ici.

Les enfants de maternelles ont confectionné les gâteaux de bienvenue aux parents lors de la fête de Noël et des portes ouvertes de l'école.

Le gâteau du père Noël

   Ingrédients : 
-         1 boite de marrons au naturel

-         200g de farine

-         200g de sucre

-         20cL de crème fraîche

-         4 œufs

-         1 sachet de levure

-         1 pincée de sel

-         Vanille

 Faire tiédir les marrons, les écraser à la fourchette dans une assiette.

Mélanger les marrons aux autres ingrédients.

Verser la préparation dans un moule.

Cuire à 180°C pendant 45 minutes.
Les MS et GS  

A la suite de notre première expérience de l'année sur les tisanes, nous avons voulu en savoir plus sur ces préparations en interrogeant le personnel de la pharmacie Honoré.

Nous avons appris qu'il existe de très nombreuses tisanes, d'autant que l'on peut mélanger certaines plantes entre elles.
Elles sont efficaces contre certains maux. Elles sont calmantes ou digestives, aident à retrouver le sommeil... en plus de nous apporter de l'eau indispensable pour une bonne santé.
Le tilleul et la verveine sont les plantes les plus vendues pour faire des tisanes.

Selon les plantes, on utilise la racine, la feuille, l'écorce, la tige, la fleur, le fruit... ou même plusieurs parties comme pour la mauve dont on utilise la fleur et la feuille.
Souvent on fait des tisanes (on laisse infuser la plante dans l'eau chaude) mais on peut aussi faire des décoctions (la plante est mise à bouillir) ou des macérations (plusieurs heures dans l'eau froide)
Il existe des tisanes partout dans le monde.

En rentrant, nous avons choisi de déguster avec les autres classes, une tisane à l'anis étoilé (utilisé par les maternelles en ces temps de préparatifs de surprise de Noël...) Son vrai nom est badiane de Chine.

La tisane est incolore, mais elle sent l'anis et rappelle, à certains, l'odeur du pastis!

A Massiac, un producteur propose des tisanes de plantes cultivées à Molompize : tisane des Palhas, tilleul... Il en fait aussi de très bons sirops!

Merci au personnel de la pharmacie de nous avoir accueillis.

Arlette, pourquoi as-tu choisi ce métier ? Depuis quand l’exerces-tu ?

Je fais ce métier depuis octobre 2000 parce que j’aime bien faire la cuisine.

Comment choisis-tu les menus ?

D’abord je choisis la viande (volaille, bœuf, porc, poisson) puis des légumes verts ou un féculent. Ensuite j’ajoute le fromage et un dessert. Pour l’entrée et le dessert, je prends un légume ou un fruit si je n’en ai pas choisi avec la viande.

  Comment fais-tu pour ne pas oublier d’ingrédients ?

Les menus sont affichés dans la cuisine et je les ai dans ma tête !

 Où vont les restes ? Les donnes-tu à des animaux ?

Pour éviter le gaspillage, les végétaux vont au compost, le pain sec pour les bêtes des fermes et le reste dans la poubelle. Mais on vous demande à vous aussi d'éviter le gaspillage dans vos assiettes.

  Où et comment achètes-tu les légumes, les produits ?

Je prends des fruits et des légumes au supermarché d’ici. Je commande et je vais les chercher le lendemain. Ou bien, je commande dans un catalogue (boites) et l’école est livrée.

  Est-ce que les repas sont équilibrés ?

J’essaie d’équilibrer les repas mais pour les légumes frais, il n’y a pas beaucoup de choix (on ne prend pas de tomates l’hiver), les carottes râpées sont en boite car je suis seule et il faudrait une pièce spéciale «  la légumerie ».

  Pourquoi mets-tu un tablier, des gants, une casquette ?

Il faut avoir des vêtements propres : une casquette et des gants que je change tous les jours, et des chaussures de sécurité (au cas où une marmite tombe sur mes pieds.)

  Qui t’aide pour mettre les tables ?

Je mets le couvert le matin et pour le deuxième service, c’est Marie-Thérèse avec des enfants.

  Qui paye ?

Ce sont les parents qui payent à l’école pour la nourriture, l’eau, le chauffage, le personnel…

  Est-ce que tu confectionnes entièrement un plat ?

Je prépare les viandes en sauce, le hachis Parmentier (mais la purée est en sachet), je cuisine les légumes surgelés…

Les CE2 

  Article 1

J'ai le droit de manger dans un endroit propre et le devoir de respecter les règles d'hygiène.

  Article 2

J‘ai le droit de manger dans le calme et le devoir de laisser les autres manger tranquillement.

  Article 3

J’ai le droit de ne pas aimer un plat et le devoir d’y goûter.

  Article 4

J’ai le droit d’être nourri correctement et le devoir de ne pas jeter la nourriture.

  Article 5

J’ai le droit d’être respecté et le devoir de respecter les autres.

  Article 6

J’ai le droit d’être servi à table et le devoir de laisser à chacun sa part.

Ø   En respectant ces règles, je peux manger dans de bonnes conditions.

Ø   Je peux aussi rendre service en aidant à mettre le couvert ou à débarrasser.

    
(image Astrapi)

Dans mon panier :
  - fruits et légumes de saison
  - récoltes du jardin
  - produits locaux
  - produits du commerce équitable

Préparation
   * Mettre dans son panier des produits simples, non transformés, sans emballages superflus.
   * Acheter juste ce dont on a besoin.
  *  Ne pas abuser de viande et préférer des céréales complètes
   * Faire cuire dans une casserole avec un couvercle
   * Se servir raisonnablement pour finir son assiette et mieux partager.
   * Accompagner d'un verre d'eau du robinet, sans gaspillage.
   * Recouvrir le compost des restes de légumes pour apprendre à jardiner avec la nature.

Publié dans le recueil de recettes de l'école

Suite à la semaine du goût, les élèves de grande section ont cherché à classer les aliments couramment rencontrés dans leur assiette.

« Le petit déjeuner pris en commun avec nos camarades a permis de  parler de trois groupes :

1-  le lait et les yaourts (les laitages)

2-  le pain et les céréales (les féculents)

3-  Les fruits et les légumes

Nos recherches dans plusieurs livres ont permis de trouver deux autres groupes :

4-  Le beurre et l’huile (les matières grasses)

5-  La viande et le poisson

Nous avons ensuite cherché ces aliments dans des publicités, et nous les avons classés par groupes. Puis, nous avons collé un groupe par feuille.

Avec l’aide la maîtresse, nous avons donné un titre à chaque groupe. »

 
Les grandes sections de maternelle

En cours d'anglais, les CM ont participé à la préparation du dessert de la cantine du vendredi 17 octobre lors de la semaine du goût.
9 servings
Ingredients :
3 eggs
125g vegetable
195g white sugar
2 teaspoons vanilla extract
150g flour
1 teaspoon bakingpowder
1 1/4 teaspoon ground cinnamon
120g grated carrots

Directions :
1/ Prehead oven to 350 degrees F (175 degrees C)
2/ Grease and flour a 9x13 inch pan.
3/ In a large bowl, beat together eggs, oil, white sugar and 2 teaspoons vanilla. Mix in flour, baking powder, salt and cinnamon. Stir in carrots. Pour into prepared pan.
4/ Bake in the preheated oven for 40 to 50 minutes. Let cool in pan fot ten minutes, then turn out onto a wire rack and cool completely

Retrouvez cette recette sur le recueil de l'école!